Smoothies und Säfte gelten in der gesunden Ernährung als das Elixier zur Gesundheit.
Doch sind sie wirklich so gesund, wie immer angenommen wird?
Zu Beginn kann ich dir sagen, grundsätzlich sind Smoothies und Säfte gesund. Doch es gibt insbesondere für unseren Darm Unterschiede.
Smoothie oder Säfte?
Vorneweg ich habe nichts gegen Säfte – aber ich bin eher Team Smoothie. Warum? Wenn wir Säfte frisch pressen, dann trennen wir die Ballaststoffe komplett ab und werfen sie weg.
Aber wir wollen doch mehr Ballaststoffe? Nicht wahr?
Ja, wir wollen mehr Ballaststoffe und genau aus diesem Grund gehören für mich Smoothies auf Nummer 1 (um ehrlich zu sein wäre an oberster Stelle natürlich die ganzen Früchte und Gemüse, aber in diesem Beitrag soll es um Säfte und Smoothies gehen).
Du bekommst zwar durch einen frisch gepressten Saft auch sehr wertvolle Vitamine und Mineralstoffe – aber wenn wir ganz objektiv betrachten: dann sind solche Säfte oft sehr zuckerreich, insbesondere dann, wenn du nur Früchte verarbeitest. Wenn du Gemüsesäfte verarbeitetest, dann ist es wieder eine andere Sache.
Wann solltest du eher Säfte verwenden?
Es gibt jedoch eine Situation, wo ich dir Gemüsesäfte empfehlen würde: Und zwar, wenn du noch nicht an eine hohe Menge von Ballaststoffen gewöhnt bist. Da könnte ein Smoothie für dein Darm eine Überforderung sein.
Warum Verdauungsbeschwerden nach Smoothies?
Wie oben schon erwähnt, kann ein Smoothie deinen Darm überlasten, insbesondere wenn du dich nicht an einen hohen Ballaststoffgehalt gewohnt bist. Smoothies sind oftmals eine kleine Gemüse- und Früchtebombe. Deshalb hier ein paar wichtige Tipps, wenn du noch kein geübter Smoothie-Trinker bist:
- Die Menge: Gerade als Einsteiger kann es sein, dass die Menge an Obst und auch ein Gemüse deinen Darm überfordert. Überlege dir immer: Würdest du alles was im Smoothie steckt auch so essen?
- Schnell trinken: Leider werden Smoothies oft als «Getränk» dargestellt. Doch Smoothies sind alles andere als ein Getränk. Es ist oft eine «Mahlzeit» oder einen Teil einer Mahlzeit. Schütte den Smoothie nicht in einem Zug runter, da tust du deinem Magen definitiv keinen Gefallen. Unsere Verdauung beginnt im Mund!
- Zu viel Verschiedenes: Ich sage zwar immer wieder: je bunter desto besser. Aber wenn du kein geübter Smoothie-Trinker/in bist: Dann beginne mit wenig verschiedenen Gemüse und Früchtesorten.
Meine Tipps:
Ein erfrischender Smoothie (oder Saft) kann gerade in warmen Monaten super angenehm sein. Auch wenn du Mühe hast, genügend Gemüse und Früchte aufzunehmen kann dir ein Smoothie helfen, mehr Ballaststoffe sowie auch mehr Mineralstoffe/ Vitamine aufzunehmen.
Hast du öfters Hunger und vielleicht auch sogar mal Heisshunger? Dann würde ich dir tatsächlich eher empfehlen, die Menge an Gemüse und Früchte zu essen, anstatt in einem Smoothie zu verarbeiten. Durch den Kaueffekt wirst du eine schnellere Sättigung erhalten, als durch das Trinken eines Smoothies.
Bleibt der Gehalt an Ballaststoffe im Smoothie erhalten?
Vielleicht fragst du dich, ob der Ballaststoffgehalt im Smoothie gleichbleibt, wie wenn du Früchte oder Gemüse ganz essen würdest. Ja der Ballastsoffgehalt an sich bleibt gleich, aber durch die Zerkleinerung der Ballaststoffe tritt nicht genau der gleiche Sättigungseffekt ein, wie wenn du das ganze Gemüse und Früchte essen würdest.
Meine Smoothie-Rezepte:
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