Old but gold. Dieses Rezept für no-bake Ballaststoff-Bites findest du schon seit sehr langer Zeit auf meinem Rezeptblog, warum? Weil ich sie liebe :))
Das Einzige was nicht so toll ist, manchmal sind sie etwas krümelig. Ich versuche das Rezept immer wieder etwas zu optimieren bzw. habe es auch schon etwas verbessert. Du musst sie aber trotzdem unbedingt mal ausprobieren.
Und so gehts:
Ballaststoff-Bites
glutenfrei | histaminreich | fodmapreich | fructosereich | laktosefrei
Zutaten
100g Haferflocken gemahlen
50g gemahlene Mandeln
2 EL Akazienfasern
60g Erdnussmus
50g Yacon-Sirup (Alternative: Ahornsirup)
50g Tahini
40g Kokosraspeln
- Topping:
100g Zartbitterschokolade
1 TL Kokosöl
Kokosraspeln, getrocknete Himbeeren, usw.
Zubereitung
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen (am besten mit einer Küchenmaschine) > bis ein leicht pappiger Teig entsteht.
- Masse in eine Backform (20x20cm) geben und für ca. 20min kühl stellen.
- Anschliessend Zartbitterschokolade über dem Wasserbad mit Kokosöl schmelzen und gut rühren
- Schokoladesauce auf die Masse geben, mit einem Spachtel verteilen.
- Toppings nach Wahl darüber verteilen.
- Zurück ins Tiefkühlfach bis sie leicht gefroren sind, danach die Bites in Stücke schneiden und geniessen.
Hinweise
- FODMAP: Kokosnuss falls nicht verträglich durch gemahlene Macadamianüsse ersetzen. Yacon-Sirup ggfs. durch Reissirup oder Ahornsirup austauschen. Goji-Beeren weglassen.
- Fructose: Yaconsirup durch Reissirup ersetzen.
Weitere Rezepte
Weitere leckere Rezepte wie diese Ballaststoff-Bites findest du übrigens im HAPPY DARM-Kurs, in unserem Rezepte-Blog oder aber auch in unserem eigens erstellten Rezept-E-Book “18 darmfreundliche Rezepte”. Ebenfalls findest du weitere spannende Themen zur Darmgesundheit auch auf unserem Instagram-Account.
