Dieses aromatische Bohnen Spinat Curry ist nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch ein wahres Kraftpaket für deine Gesundheit. Die Kombination aus nährstoffreichen Bohnen, entzündungshemmendem Spinat und entzündungsreduzierenden Gewürzen wie Knoblauch, Kreuzkümmel, Senfsamen und Ingwer macht dieses Gericht zu einer hervorragenden Wahl für eine gesunde, entzündungshemmende Ernährung.
Aber noch eine Frage:
Leidest du auch unter Blähungen, Bauchschmerzen oder anderen Verdauungsproblemen nach dem Verzehr von Bohnen und anderen Hülsenfrüchten? Du bist nicht allein! Viele Menschen haben Schwierigkeiten, die nährstoffreichen Hülsenfrüchte in ihren Speiseplan zu integrieren – aber das muss nicht sein.
Auf feel.gut findest du einen Guide, wie du Hülsenfrüchte besser verträglich machen kannst, damit auch du Hülsenfrüchten öfters in deinen Speiseplan integrieren kannst.
Bohnen Spinat Curry
Zutaten
300 g Bohnen (gegart: entweder aus Glas, Dose oder selbst vorgekocht)
1 cm Bio Ingwer
½ Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 TL Kokosöl
1 ½ TL Kreuzkümmel
1 EL Curry
1 TL Senfsamen (Optional)
Salz
Pfeffer
2-3 Handvoll Spinat
350 ml passierte Tomaten
250 ml Kokosmilch
Zubereitung
- Ingwer, Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
- Kokosöl in einer Bratpfanne erhitzen, Ingwer, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Optional Senfsamen hinzufügen und ebenfalls kurz anrösten.
- Anschließend die Bohnen (z. B. Sojabohnen) hinzufügen und dünsten. Kreuzkümmel und Curry einstreuen, dann mit passierten Tomaten ablöschen und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Den Spinat (etwa 3 Handvoll, was zunächst viel erscheinen mag, aber stark zusammenschrumpft) hinzufügen und alles leicht köcheln lassen.
- Gut umrühren und anschließend die Kokosmilch hinzufügen.
- Das Curry entweder mit Naan-Brot oder Reis servieren.
Hinweise
- Alle Informationen und Anpassungen zu Unverträglichkeiten findest du unter feel-gut.ch
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