Diese kleinen Espresso Bites sind die perfekte Kombi aus Energie und Bauchwohlgefühl. Die Basis aus Haferflocken, Mandeln und cremigem Tahini oder Mandelmus macht sie herrlich nussig und sättigend. Für die natürliche Süße sorgt feines Dattelmus – ganz ohne raffinierten Zucker.
Das Highlight: starker Espresso, der den Bites ihren intensiven Geschmack verleiht und dir einen kleinen Energieboost schenkt. Dazu kommen Akazienfasern, die deine guten Darmbakterien füttern und für eine angenehm lange Sättigung sorgen.
Abgerundet wird das Ganze mit einem Hauch Zartbitterschokolade – für den perfekten Balance-Moment zwischen Healthy Snack und Soulfood.
Ob für den schnellen Energie-Kick am Nachmittag, als Snack im Büro oder als süßer Abschluss nach dem Essen: Die Espresso Bites vereinen Genuss, Energie und Darmfreundlichkeit in einem Happs.
Espresso Bites
Zutaten
100 g Haferflocken (optional glutenfrei)
50 g gemahlene Mandeln
3 EL Akazienfasern
80 g Dattelmus
70 g Tahini oder Mandelmus
5 EL starker Espresso
1 Prise Salz
40 g Zartbitterschokolade
Zubereitung
- Haferflocken fein mahlen oder in einen Mixer geben. Anschließend alle Zutaten in einer Schüssel vermischen. Falls du eine Küchenmaschine hast, gib die Zutaten hinein und verarbeite sie zu einem homogenen Teig. Sollte der Teig zu trocken sein, kannst du etwas Espresso oder pflanzliche Milch hinzufügen. Der Teig sollte sich gut formen lassen.
- Gib den Teig in eine 15 × 15 cm Form oder Glasschüssel (z. B. von Ikea), lege Backpapier hinein und drücke die Masse gleichmäßig fest.
- Schmelze nun die Schokolade über dem Wasserbad und gieße sie flüssig über die Masse. Stelle die Form anschließend für ca. 30 Minuten ins Gefrierfach und schneide die Masse danach in kleine Stücke.
Hinweise
- Die Bites sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden und sind etwa 2–3 Tage haltbar. Optional kannst du sie auch einfrieren.
- Alle Angaben und Anpassungen zu Unverträglichkeiten etc. findest du auf feel.gut
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