Wer sagt eigentlich, dass Pralinen nur aus Zucker und Sahne bestehen dürfen?
Diese Espresso-Pralinen aus Kichererbsen beweisen das Gegenteil: cremig, schokoladig, angenehm süß – und dabei vollgepackt mit Zutaten, die deinem Darm richtig guttun.
Sie sind schnell gemacht, kommen ohne raffinierten Zucker aus und sind ein wunderbares Beispiel dafür, wie darmgesunde Ernährung und Genuss Hand in Hand gehen können.
Warum Kichererbsen eine echte Darmheldin sind
Hülsenfrüchte wie Kichererbsen sind wahre Allrounder für unsere Verdauung:
• sie liefern lösliche und unlösliche Ballaststoffe
• sie dienen als Futter für unsere guten Darmbakterien
• sie unterstützen eine regelmäßige Verdauung
• sie sorgen für eine langanhaltende Sättigung
Espresso Pralinen
Zutaten
200 g Kichererbsen (gegart, aus Dose/Glas)
120 g Dattelmus
80 ml starker Espresso
100 g gemahlene Mandeln
3 EL Akazienfasern
1 Prise Salz
150 g Zartbitterschokolade
Zubereitung
- Die Kichererbsen nach Packungsanleitung zubereiten oder aus der Dose/dem Glas verwenden. Anschließend gut unter fließendem Wasser abspülen. Das Dattelmus nach Rezept zubereiten.
- Kichererbsen, Dattelmus und Espresso in einen Food Processor (Zerkleinerer oder Mixer) geben und zu einer homogenen Masse verarbeiten.
- Die Masse in eine Schüssel geben und die gemahlenen Mandeln, Akazienfasern sowie eine Prise Salz hinzufügen.
- Aus der Masse kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Achtung: Der Teig ist eher etwas feucht. Sollte der Teig zu feucht sein, verwende gerne noch mehr gemahlene Mandeln, damit sich die Kugeln besser formen lassen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 12–15 Minuten backen. Anschließend gut auskühlen lassen.
- Die Zartbitterschokolade über dem Wasserbad schmelzen, die abgekühlten Kekse darin wenden und rundum mit Schokolade umhüllen. Auf einen Teller legen und im Kühlschrank vollständig fest werden lassen.
Hinweise
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