Pasta und darmgesunde Ernährung: Ein leckeres Rezept mit unverarbeiteten Lebensmitteln
In einer Zeit, in der immer mehr Menschen auf ihre Darmgesundheit achten, ist es wichtig, bewusst auf die Qualität der Zutaten zu achten, die wir zu uns nehmen. Ein ausgewogenes, ballaststoffreiches und nährstoffdichtes Gericht kann nicht nur den Darm unterstützen, sondern auch das allgemeine Wohlbefinden steigern. Das folgende Rezept für eine leckere, hausgemachte Pasta mit einer cremigen Cashew-Sauce ist genau das, was dein Darm braucht – und das Beste daran: Es lässt sich mit fast ausschließlich unverarbeiteten Lebensmitteln zubereiten!
Die Zutaten im Fokus
Dieses Rezept setzt auf natürliche, nährstoffreiche Zutaten wie Cashewkerne, Spinat, Champignons und Tomaten. Cashewkerne liefern gesunde Fette und Proteine, während sie in der Sauce eine cremige Textur bieten. Hefeflocken, bekannt für ihren reichhaltigen Gehalt an B-Vitaminen, runden den Geschmack ab und machen die Sauce besonders aromatisch. Der Spinat sorgt für wertvolle Ballaststoffe, die für eine gesunde Verdauung unerlässlich sind, während die Champignons und Tomaten eine Vielzahl von Antioxidantien und weiteren Nährstoffen beisteuern.
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Happy GUT Pasta
Zutaten
100 g Cashewkerne
200 ml Wasser
1 EL Hefeflocken
Wasser
250 g Champignons
4 handvoll Spinat
200 g Cherry Tomaten
1 TL Olivenöl
2 Knoblauchzehe
Optional: 1 Glas Riesenbohnen
1 TL Thymian
1 TL Paprikapulver
Salz nach Belieben
Pfeffer
250g glutenfreie Vollkornpasta
Zubereitung
- Sauce: Cashewkerne in 200 ml lauwarmem Wasser für ca. 10 Minuten einweichen. Anschließend zusammen mit den Hefeflocken in einem Mixer zu einer feinen Sauce pürieren.
- Pasta: Nach Packungsanleitung kochen.
- Gemüse: Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Spinat gründlich waschen. 2 Knoblauchzehen in eine heiße Bratpfanne pressen, Olivenöl hinzufügen und kurz andünsten. Danach die Champignons und Tomaten hinzufügen und leicht anbraten. Mit etwas Wasser ablöschen. Den Spinat dazugeben und kurz köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Die Cashew-Sauce in die Pfanne geben, die Gewürze hinzufügen und alles noch einmal kurz aufkochen lassen. Optional hier noch Bohnen hinzugeben. Die Sauce wird dabei etwas eindicken; nach Belieben etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Abschmecken, die Pasta hinzufügen und genießen. 😊
Hinweise
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