Diese Kokos-Kakao-Schnitten erinnern mich direkt an meine Kindheit. Vielleicht kennst du diesen klassischen Blechkuchen auch noch – mit Schokolade und Kokos, einfach, köstlich und unvergesslich.
Schon als Kind habe ich meine Leidenschaft fürs Backen entdeckt, und genau dieses Rezept war eines der ersten, das ich rauf und runter gebacken habe.
Das Original enthält allerdings viel Zucker, Butter und Co. Deshalb habe ich vor Kurzem Lust bekommen, eine gesündere Variante zu entwickeln – und genau daraus ist dieses Rezept entstanden.
Die Schnitten sind bewusst deutlich weniger süß, behalten aber das volle Aroma von Kakao und Kokos. Wenn du es lieber süßer magst, kannst du sie ganz einfach nach deinem Geschmack anpassen – beachte dafür den Hinweis im Rezept.
Genuss mit Balance
Natürlich darfst du auch das Original genießen. Auch in einer darmfreundlichen Ernährung geht es nicht um Verzicht – Balance ist der Schlüssel. Dieses Rezept zeigt, wie du Kindheitserinnerungen, Genuss und bewusste Ernährungharmonisch verbinden kannst.
Meine liebste Empfehlung für deine Darmgesundheit:
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Kokos Kakao Schnitten
süß, cremig & bewusst lecker
Zutaten
200 g Haferflocken
100 g Kokosraspeln
20 g Akazienfasern
30 g Kakaopulver
120 g Dattelmus
100 g Apfelmus
30 g Chiasamen
- Topping:
70 g Dattelmus
20 g Kakaopulver
1 Espresso
3 EL Kokosraspeln.
Zubereitung
- Alle Zutaten für den Boden miteinander vermischen und in eine geeignete Backform geben (ca. 30 x 30 cm).
- Den Kuchen anschließend 25–30 Minuten im auf 180 °C vorgeheizten Backofen backen.
- Die Zutaten für das Topping zusammenrühren und auf den noch leicht warmen Kuchen geben. Danach sofort die Kokosraspeln darüberstreuen und in Stücke schneiden.
Hinweise
- Der Kuchen ist nicht besonders süß.
Wenn du ihn süßer haben möchtest, verwende statt Apfelmus einfach Dattelmus. Das macht den Kuchen deutlich süßer. - Alle Angaben und Anpassungen zu Unverträglichkeiten etc. findest du auf feel.gut
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