Präbiotisches Birchermüesli 

Dieses präbiotische Birchermüesli schmeckt nicht nur sehr lecker, sondern fördert auch ein gesundes Darmmikrobiom, da es eine Vielzahl an präbiotischen Zutaten enthält. Präbiotika sind unverdauliche Nahrungsbestandteile, die das Wachstum und die Aktivität von nützlichen Bakterien im Darm unterstützen. Besonders hervorzuheben sind die folgenden Zutaten: 

  1. Haferflocken (glutenfrei): Haferflocken sind reich an Beta-Glucanen, einer speziellen Art von löslichen Ballaststoffen. Diese Ballaststoffe können das Wachstum von nützlichen Darmbakterien, insbesondere Bifidobakterien, fördern. Diese Bakterien spielen eine Schlüsselrolle bei der Verdauung und tragen zur Aufrechterhaltung einer gesunden Darmflora bei. 
  1. Akazienfasern: Diese Ballaststoffe gehören zu den löslichen Präbiotika und fördern das Wachstum von nützlichen Bakterien im Dickdarm. Hier kannst du unsere Bio Akazienfasern holen: 
  1. Äpfel und Birnen: Beide Früchte enthalten Pektin, eine lösliche Ballaststoffquelle, die ebenfalls präbiotische Eigenschaften hat. Pektin fördert das Wachstum von probiotischen Bakterien, indem es den Bakterien im Darm als Nahrungsquelle dient und zur Produktion von Butyrat beiträgt, einem wichtigen kurzkettigen Fettsäuremetaboliten, der entzündungshemmend wirkt. 
  1. Zitronensaft: Die Zitrone liefert nicht nur Vitamine und Antioxidantien, sondern unterstützt durch ihre leicht saure Natur die Aufnahme von Ballaststoffen und fördert das Wachstum von nützlichen Bakterien, die mit der Verdauung von pflanzlichen Fasern befasst sind. 
  1. Ceylon-Zimt: Zimt hat entzündungshemmende Eigenschaften und kann die Verdauung unterstützen. Er enthält auch wertvolle Antioxidantien, die in Kombination mit präbiotischen Ballaststoffen eine gesunde Darmflora begünstigen. 
  1. Nüsse: Nüsse liefern nicht nur gesunde Fette, sondern auch Ballaststoffe und Antioxidantien, die das Wachstum von nützlichen Bakterien im Darm unterstützen. Insbesondere Mandeln, Walnüsse und Haselnüsse sind dafür bekannt, präbiotische Effekte zu haben 

Warum verwende ich bei diesem Birchermüesli Zitronensaft? 

Das Einweichen von Haferflocken in Flüssigkeit, vor allem in Kombination mit Zitronensaft, könnte einen sehr leichten Fermentationsprozess anregen, was zu einer minimalen Umwandlung von Kohlenhydraten führt. Dieser Prozess kann den Haferflocken einen leicht säuerlichen Geschmack verleihen und die Verdaulichkeit verbessern. Zudem kann die Säure im Zitronensaft den Magensaft anregen, was die Verdauung von Nahrungsmittel fördert. 

Präbiotisches Birchermüesli 

Zutaten

  • 80 g Haferflocken (glutenfrei)

  • 200 ml pflanz. Drink

  • ½ Zitrone, Saft davon

  • 2 EL Akazienfasern

  • 1 Apfel

  • 1 Birne

  • 1 TL Ahornsirup/ Honig/ Birnendicksaft

  • Ceylon-Zimt nach Belieben

  • 40 g Nüsse, nach Wahl

  • Optional: 150g (pflanz.) Joghurt deiner Wahl

Zubereitung

  • Haferflocken, pflanzlicher Drink und Zitronensaft in einer Schüssel vermischen und für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank einweichen.
  • Um das Birchermüesli fertigzustellen: Apfel und Birne waschen und anschließend mit der Schale raspeln.
  • Alles gut vermischen und nach Belieben mit Ahornsirup, Honig oder Birnendicksaft süßen. Zimt beigeben und mit Nüssen nach Wahl toppen.

Hinweise

  • Hinweis: Warum verwende ich bei diesem Rezept Zitronensaft? 
    Das Einweichen von Haferflocken in Flüssigkeit, vor allem in Kombination mit Zitronensaft, könnte einen sehr leichten Fermentationsprozess anregen, was zu einer minimalen Umwandlung von Kohlenhydraten führt. Dieser Prozess kann den Haferflocken einen leicht säuerlichen Geschmack verleihen und die Verdaulichkeit verbessern. Zudem kann die Säure im Zitronensaft den Magensaft anregen, was die Verdauung von Nahrungsmittel fördert. 
  • Alle Informationen und Anpassungen zu Unverträglichkeiten findest du unter feel-gut.ch

Weitere darmfreundliche & antientzündliche Rezepte wie das „Präbiotisches Birchermüesli „-Rezept findest du auf unserer Darmgesundheitsplattform www.feel-gut.ch, im 0€ MEAL Prep Plan oder im antientzündlichen/darmfreundlichen Guide für 0€.

Meal-Prep-Plan

FEEL.GUT

Guide