Dieser rote Bete Wintersalat ist ein echter Boost für Wohlbefinden, Energie und Darmgesundheit – farbenfroh, nährstoffreich und wunderbar erdig-frisch. Ich liebe ihn besonders an kalten Tagen, weil er gleichzeitig leicht, sättigend und unglaublich wohltuend ist.
Die Kombination aus Roter Bete, Linsen, Karotten, Feldsalat, Äpfeln und knackigen Walnüssen bringt nicht nur Textur und Geschmack, sondern auch eine ganze Reihe natürlich entzündungshemmender Nährstoffe auf den Teller.
Antientzündliche Bestandteile:
- Rote Bete → reich an Betalainen (starke Antioxidantien), Nitrat, Vitamin C
- Grüne Linsen → Polyphenole, entzündungshemmende Ballaststoffe
- Apfel → Quercetin, Vitamin C, lösliche Ballaststoffe
- Walnüsse → Omega-3-Fettsäuren, Polyphenole
- Feldsalat → Vitamin C, Beta-Carotin
- Karotten → Beta-Carotin, sekundäre Pflanzenstoffe
- Orangen-Dressing → Vitamin C, bioaktive Citrus-Flavonoide
Rote Bete Wintersalat
Zutaten
2 Rote Bete
100 g Linsen, grün (Rohgewicht)
1 Apfel
2 EL Walnüsse
3 Handvoll Feldsalat
2 grosse Karotten
1 Portion Leichtes Orangen-Dressing
Zubereitung
- Rote Bete waschen, ggf. schälen und mit einer Raffel raspeln. Den Apfel ebenfalls raspeln. Karotten schälen und raspeln.
- Feldsalat gründlich waschen.
- Die Linsen nach Packungsanweisung gut abspülen und kochen, anschließend abkühlen lassen.
Hinweise
- Alle Angaben und Anpassungen zu Unverträglichkeiten etc. findest du auf feel.gut
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