Vollkorn Naan

Vollkorn Naan ist eine hervorragende Wahl, wenn du etwas Leckeres essen möchtest, das gleichzeitig auch Vorteile für deinen Darm bietet und dich länger satt hält. Durch die Verwendung von Vollkornmehl anstelle von Weißmehl erhältst du nicht nur einen herzhaften Geschmack, sondern auch eine Vielzahl gesundheitlicher Vorteile.

Warum Vollkorn Naan?

Vollkornmehl enthält mehr Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe, die wichtig für eine gute Verdauung sind und den Darm positiv beeinflussen. 

Leider wird Vollkorn immer wieder als „ungesund“ angesehen – doch das ist ein Missverständnis. Im Gegenteil: Vollkorn ist sehr gesund für unseren Darm. Aber warum eigentlich? 

Vollkornmehl enthält die gesamte Getreidekornstruktur, einschließlich des Keims, des Endosperms und der Ballaststoffe der Kleie. Ballaststoffe fördern die Verdauung, indem sie das Stuhlvolumen erhöhen und die Darmbewegung anregen. Sie unterstützen auch das Wachstum nützlicher Darmbakterien und helfen, Verstopfungen zu vermeiden. Zudem kann der Verzehr von Vollkornprodukten das Risiko für Darmkrankheiten wie Reizdarm oder sogar Darmkrebs senken. 

Vollkorn Naan

Zutaten

  • 350 g Vollkornmehl (Vollkorndinkelmehl)

  • 1 TL Trockenhefe

  • 1 TL Salz

  • 1 TL Rohrzucker

  • 2 EL flüssige Butter (vegan)

  • 100 ml Wasser

  • 50 ml Sojadrink

  • 80 g Sojajoghurt

Zubereitung

  • Mehl, Zucker, Salz sowie Hefe in einer Schüssel vermischen. Anschliessend die flüssige (noch warme) Butter mit Wasser, Sojadrink und Sojajoghurt verrühren. Die Flüssigkeit zum Mehl etc. geben und zu einem glatten Teig kneten (optional in einer Küchenmaschine kneten).
  • Zugedeckt (mit einem feuchten Küchentuch) bei Raumtemperatur für 90min aufgehen lassen.
  • Den Teig portionieren. Ergibt ungefähr 6-8 Kugeln. Die Kugeln mit wenig Mehl oval auswallen (ca. 50mm). Anschliessend das Fladenbrot in einer Bratpfanne mit etwas Olivenöl pro Seite 2-3min backen. Optional kann das Naan am Schluss noch mit Butter bestrichen werden.

Hinweise

  • Alle Informationen und Anpassungen zu Unverträglichkeiten findest du unter feel-gut.ch

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