Diese Zucchini Hafercookies sind der perfekte Snack für alle, die sich histaminarm ernähren möchten, ohne auf Genuss zu verzichten. Die Kombination aus zartem Hafer, feinem Zimt und cremigem Mandelmus sorgt für einen wunderbar milden Geschmack und eine angenehme Süße – ganz ohne typische Histaminfallen.
Zucchini bringt zusätzlich Feuchtigkeit und eine leichte Frische in die Cookies, ohne den Geschmack zu dominieren. Dank der histaminarmen Zutaten sind die Cookies besonders verträglich und eignen sich ideal für Menschen mit Histaminintoleranz oder empfindlichem Darm.
Die enthaltenen Ballaststoffe aus Hafer unterstützen deine Verdauung, während das Mandelmus wertvolle ungesättigte Fettsäuren und Protein liefert – für nachhaltige Energie und ein gutes Bauchgefühl.
Ob als kleiner Begleiter zum Kaffee, als Pausensnack oder zum Mitnehmen – diese Cookies sind schnell gemacht und bieten dir eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Keksen.
Probier die Zucchini Hafercookies aus und genieße histaminarmen Genuss, der deinen Körper unterstützt und deinen Gaumen verwöhnt!
Zucchini Hafer Cookies
Zutaten
1 kleine Zucchini (ca. 200 g), fein gerieben
100 g zarte Haferflocken (glutenfrei bei Bedarf)
2 EL Mandelmus (cremig)
2–3 EL Reissirup (oder Ahornsirup, falls verträglich)
1 TL Zimt
½ TL Backpulver (optional, für fluffigere Cookies)
Prise Salz
2 EL Akazienfasern
Optional: 2 EL Rosinen (Nicht bei HIT, Fructose, Sorbit, FODMAP)
Zubereitung
- Zucchini fein reiben und leicht ausdrücken, damit die Masse nicht zu feucht wird.
- In einer Schüssel alle Zutaten gut vermengen, bis eine formbare, klebrige Masse entsteht. Wenn sie zu trocken ist: etwas Pflanzenmilch dazu. Wenn zu feucht: noch etwas Haferflocken untermischen.
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Ein Blech mit Backpapier auslegen.
- Aus der Masse kleine Cookies formen (ca. 1 EL pro Stück) und leicht flach drücken.
- 15–18 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind. Sie bleiben innen weich – das ist gewollt!
- Abkühlen lassen – sie werden beim Auskühlen fester.
Hinweise
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