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Schokomuffins mit Lebkuchen

Diese Schokomuffins mit Lebkuchen duften herrlich nach Winter und Weihnachten und schmecken ausserdem super lecker 🙂 Leicht dekoriert mit etwas Puderzucker kannst du sie deinen Gästen in der kühlen Winterzeit servieren. Guten Appetit!

Schokomuffins mit Lebkuchen

Zutaten

  • 100g Vollkornreismehl

  • 50g Buchweizenmehl

  • 60g gemahlene Mandeln

  • 2 EL Maisstärke

  • 1 TL Weinstein Backpulver

  • 3 TL Lebkuchengewürz

  • 1 Prise Salz

  • 3 EL Kakaopulver

  • 40ml Rapsöl

  • 300ml Mineralwasser mit Kohlensäure

  • 75ml Ahornsirup

  • 2 EL Chiasamen

  • 8 EL Wasser

Zubereitung

  • Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen.
  • Chiasamen mit Wasser zusammenfügen und ca. 10min stehen lassen.
  • Zu den trockenen Zutaten die feuchten Zutaten wie Rapsöl, Mineralwasser, Ahornsirup und das Chiasamengelee hinzufügen.
  • Den Teig gut verrühren und anschliessend in kleine Muffinförmchen geben.
  • Die Muffins für ca. 14-20min in den Ofen bei 180 Grad geben. Auskühlen lassen und geniessen.

Hinweise

  • Alle Informationen und Anpassungen zu Unverträglichkeiten findest du unter feel-gut.ch

Weitere Rezepte wie diese Schokomuffins mit Lebkuchen

Weitere leckere Rezepte findest du übrigens in unseren Kursen, auf FEEL.GUT oder aber auch in unserem eigens erstellten Rezept-E-Book “18 darmfreundliche Rezepte”. Ebenfalls findest du weitere spannende Themen zur Darmgesundheit auch auf unserem Instagram-Account.

Meine Rezeptbücher als E-Books

In beiden meiner Rezeptbücher findest du je 18 Rezepte, welche für die gängigsten Unverträglichkeiten geeignet sind. Ausserdem erfährst du vieles über unseren Darm und seinen Einfluss auf unseren Körper und unser Leben an sich.

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