Cinnamon Rolls

Cinnamon Rolls

Zutaten

  • Teig
  • 500g (glutenfreies) Mehl nach deiner Wahl

  • 350ml lauwarmes Wasser

  • 21g Hefe

  • 40g Kokosöl

  • 3 TL Vollrohrzucker

  • 3 TL Flohsamenschalen

  • 3 TL Maisstärke (nur wenn glutenfreies Mehl verwendet wird)

  • Füllung
  • 150g Butter (vegan)

  • 100g brauner Zucker

  • 6 TL Zimt

  • 1-2 geriebener Apfel

  • Optional: 3 EL gemahlene Haselnüsse

  • Guss
  • 150g Puderzucker

  • 2 EL Wasser

  • Saft von 1 Zitrone

  • Hagelzucker

Zubereitung

  • Teig
  • Hefe in lauwarmen Wässern auflösen
  • Mehl in eine Schüssel geben
  • Hefegemisch dazu geben
  • Kokosöl erwärmen, damit es flüssig wird
  • Zucker, Flohsamenschalen (+ Maisstärke) zum Mehl geben
  • Abgekühltes Kokosöl dazugeben
  • Zu einem Teig verarbeiten (entweder per Hand oder Küchenmaschine)
  • Teig für 30-60min aufgehen lassen (wenn du glutenfreien Teig verwendest, wird der Teig leider nicht ganz so fluffig)
  • Füllung
  • Weiche Butter, Zucker, Zimt verrühren
  • Apfel raffeln und auf die Seite stellen
  • Weitere Schritte
  • Teig zu einem Rechteck auswallen
  • Füllung mit einem Messer verstreichen
  • Geraffelter Apfel darauf geben
  • Teig nun rollen und dann kleine Stücke schneiden, damit «Rolls» oder «Schnecken» entstehen
  • In eine eingefettete Backform geben und für ca. 20-30min in den auf 180Grad vorgeheizten Ofen geben
  • Während die Cinnamon Rolls im Ofen sind: Guss vorbereiten: Puderzucker, Wasser und Saft von einer Zitrone zusammenmischen
  • Raus nehmen, kurz auskühlen lassen und Guss auf den Cinnamon Rolls verteilen

Hinweise

  • Alle Informationen und Anpassungen zu Unverträglichkeiten findest du unter feel-gut.ch

Ceylon-Zimt

Als kleiner Tipp: Verwende Ceylon-Zimt statt Cassia-Zimt, da Cassia-Zimt Cumarin enthält. Dieser Pflanzenstoff kann in hohen Mengen leberschädigend wirken (in grösseren Mengen).

Weitere Rezepte

Weitere leckere Rezepte findest du übrigens in unserem Rezepte-Blog oder aber auch in unserem kürzlich veröffentlichten Rezeptbuch “18 darmfreundliche Rezepte”. Ebenfalls findest du weitere spannende Themen zur Darmgesundheit auch auf unserem Instagram-Account.

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