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Cinnamon Rolls

Cinnamon Rolls

histaminarm | fructosereich | fodmaparm | glutenfrei | laktosearm

Zutaten

  • Teig
  • 500g (glutenfreies) Mehl nach deiner Wahl

  • 350ml lauwarmes Wasser

  • 21g Hefe

  • 40g Kokosöl

  • 3 TL Vollrohrzucker

  • 3 TL Flohsamenschalen

  • 3 TL Maisstärke (nur wenn glutenfreies Mehl verwendet wird)

  • Füllung
  • 150g Butter (vegan)

  • 100g brauner Zucker

  • 6 TL Zimt

  • 1-2 geriebener Apfel

  • Optional: 3 EL gemahlene Haselnüsse

  • Guss
  • 150g Puderzucker

  • 2 EL Wasser

  • Saft von 1 Zitrone

  • Hagelzucker

Zubereitung

  • Teig
  • Hefe in lauwarmen Wässern auflösen
  • Mehl in eine Schüssel geben
  • Hefegemisch dazu geben
  • Kokosöl erwärmen, damit es flüssig wird
  • Zucker, Flohsamenschalen (+ Maisstärke) zum Mehl geben
  • Abgekühltes Kokosöl dazugeben
  • Zu einem Teig verarbeiten (entweder per Hand oder Küchenmaschine)
  • Teig für 30-60min aufgehen lassen (wenn du glutenfreien Teig verwendest, wird der Teig leider nicht ganz so fluffig)
  • Füllung
  • Weiche Butter, Zucker, Zimt verrühren
  • Apfel raffeln und auf die Seite stellen
  • Weitere Schritte
  • Teig zu einem Rechteck auswallen
  • Füllung mit einem Messer verstreichen
  • Geraffelter Apfel darauf geben
  • Teig nun rollen und dann kleine Stücke schneiden, damit «Rolls» oder «Schnecken» entstehen
  • In eine eingefettete Backform geben und für ca. 20-30min in den auf 180Grad vorgeheizten Ofen geben
  • Während die Cinnamon Rolls im Ofen sind: Guss vorbereiten: Puderzucker, Wasser und Saft von einer Zitrone zusammenmischen
  • Raus nehmen, kurz auskühlen lassen und Guss auf den Cinnamon Rolls verteilen

Hinweise

  • Histamin: je nach Verträglichkeit: Zimt und Hefe?
  • Fructose: Apfel weglassen
  • FODMAP: Je nach Verträglichkeit bei Hefe und Apfel
  • Gluten: glutenfreies Mehl verwenden

Ceylon-Zimt

Als kleiner Tipp: Verwende Ceylon-Zimt statt Cassia-Zimt, da Cassia-Zimt Cumarin enthält. Dieser Pflanzenstoff kann in hohen Mengen leberschädigend wirken (in grösseren Mengen).

Weitere Rezepte

Weitere leckere Rezepte findest du übrigens im HAPPY DARM-Kurs, in unserem Rezepte-Blog oder aber auch in unserem kürzlich veröffentlichten Rezeptbuch “18 darmfreundliche Rezepte”. Ebenfalls findest du weitere spannende Themen zur Darmgesundheit auch auf unserem Instagram-Account.

Meine Rezeptbücher als E-Books

In beiden meiner Rezeptbücher findest du je 18 Rezepte, welche für die gängigsten Unverträglichkeiten geeignet sind. Ausserdem erfährst du vieles über unseren Darm und seinen Einfluss auf unseren Körper und unser Leben an sich.

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