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Karottenblechkuchen mit Frosting

Diesen Karottenblechkuchen musst du unbedingt ausprobieren ­čśŐ. Ich habe dazu das Bio Sonnenblumenprotein von Mrs Flury genommen. Bio Proteine sind n├Ąmlich nicht nur f├╝r Shakes oder im Porridge eine gute Erg├Ąnzung, sondern auch zum Backen. Da verwende ich sie gerne wie ein ┬źnormales┬╗ Mehl. Das Gute daran: Der Protein- sowie auch der Ballaststoffgehalt erh├Âht sich dadurch. Probiere es gerne aus ­čśŐ

Karottenblechkuchen mit Frosting

Zutaten

  • 150g Reismehl

  • 50g Kokosmehl

  • 50g Bio Sonnenblumenprotein o. Bio Vanilleprotein (Mrs Flury)

  • 100g gemahlene Mandeln

  • 100g Rohrzucker (oder andere Alternative)

  • 50ml Raps├Âl

  • 1 TL Natron

  • 2 TL Backpulver

  • 300g Karotten

  • 300ml Pflanz. Drink

  • 150ml Wasser

  • 2 EL Chiasamen

  • 5 EL Wasser

  • 1 Prise Salz

  • Frosting:
  • 150g Frischk├Ąse vegan

  • 1 EL Zitronensaft

  • 40g Puderzucker

  • 2 EL Sojaquark

Zubereitung

  • 2 EL Chiasamen mit 5 EL Wasser vermischen und ca. 5-10min stehen lassen
  • Reismehl, Kokosmehl, Proteinpulver, gemahlene Mandeln, Rohrzucker, Salz, Natron und Backpulver in eine Sch├╝ssel geben.
  • Karotten: Enden abschneiden, sch├Ąlen und raffeln. Zum Teig hinzuf├╝gen.
  • Nasse Zutaten wie Raps├Âl, Pflanzendrink und Wasser dazu geben und mit einem Handr├╝hrger├Ąt oder K├╝chenmaschine zu einem Teig verr├╝hren.
  • Teig in eine Backform (21 x 25cm) geben und f├╝r 35-40min in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad geben.
  • In der Zwischenzeit das Frosting zubereiten: Daf├╝r alle Zutaten in eine Sch├╝ssel geben und vermischen.
  • Blechkuchen ausk├╝hlen lassen und Frosting dar├╝ber verstreichen.
  • Anschliessend k├╝hlstellen und vor dem Servieren Karottenmarzipan verteilen.

Hinweise

  • Alle Angaben und Anpassungen zu Unvertr├Ąglichkeiten etc. findest du auf feel.gut
  • Tipp:
    Wenn du Sonnenblumenprotein verwendest, erschrecke bitte nicht ­čśŐ, es kann m├Âglich sein, dass dein Kuchen etwas gr├╝nlich wird. Das ist gesundheitlich v├Âllig unbedenklich.

  • 10% Rabatt auf deine Bestellung im Mrs Flury Shop.

    Du erh├Ąltst mit meinem Code eatyourway10 im Shop bei deiner Bestellung 10% Rabatt.
    Shop f├╝r DE / AT / EU: www.mrsfluryshop.de
    Shop f├╝r CH: www.mrsfluryshop.ch

Viele weitere leckere & darmfreundliche Rezepte wie diesen “Karottenblechkuchen mit Frosting” findest du ├╝brigens auf www.feel-gut.ch oder auch in unseren Rezept-E-Books ­čÖé Ausserdem gibt es in meinem neusten Buch “GUT FOOD” viele weitere leckere vegane Rezepte, schau es dir gerne mal an ­čÖé

Meine Rezeptb├╝cher als E-Books

In beiden meiner Rezeptb├╝cher findest du je 18 Rezepte, welche f├╝r die g├Ąngigsten Unvertr├Ąglichkeiten geeignet sind. Ausserdem erf├Ąhrst du vieles ├╝ber unseren Darm und seinen Einfluss auf unseren K├Ârper und unser Leben an sich.

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