Spargel Tomaten Kichererbsen Salat

Dieser Spargel Tomaten Kichererbsen Salat ist nicht nur lecker, sondern liefert einen super Benefit für deine Darmbakterien. Spargel enthält relativ viel Inulin (präbiotisch), was unsere nützlichen Darmbakterien besonders schätzen.  

Wer liebt Spargel auch so sehr wie ich?  

Wenn ja – dann musst du unbedingt diesen Salat ausprobieren. Ist nicht nur lecker, sondern auch super für unsere Darmbakterien. Warum? 

  1. Spargel: enthält relativ viel Inulin (präbiotisch), was für unsere nützlichen Darmbakterien besonders schätzen. 
  1. Kichererbsen: leider immer noch viel zu selten auf unserem Teller, aber ein wahres Kraftpaket für unseren Darm. Kichererbsen sind ballaststoffreich, enthalten gute Proteine, halten unseren Blutzuckerspiegel niedrig und dienen als Darmbakterienfutter. 
  1. Frühlingszwiebel: enthalten doppelt so viel Vitamin C wie normale Zwiebeln, enthalten ätherische Senföle und Allicin = wirken antioxidativ, entzündungshemmend. 

Spargel Tomaten Kichererbsen Salat

Zutaten

  • 500g grüner Spargel

  • 300g Cherrytomaten

  • 200g Kichererbsen gegart

  • Bund Pfefferminze

  • 1 Frühlingszwiebel

  • Dressing
  • 4 EL Olivenöl

  • 5 EL Balsamico

  • 1 TL Ahornsirup

  • 1-2 TL Zitronensaft

  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  • Ende der Spargel abschneiden
  • Grüner Spargel blanchieren: grosser Topf oder hoher Topf mit Wasser füllen, Wasser zum Kochen bringen, 1 TL Salz hinzufügen, Spargeln in das kochende Wasser geben und je nach Dicke 3-5min blanchieren. Sofort herausnehmen und im Eiswasser abschrecken.
  • Spargeln nun in mundgerechte Stücke schneiden, Cherrytomaten vierteln, Pfefferminze feinhacken und Frühlingszwiebel fein schneiden.
  • Dressing: Alle Zutaten in einen Becher geben und verrühren.
  • Nun alle Zutaten in einer grossen Salatschüssel vermischen. Einen guten Appetit.

Hinweise

  • Alle Angaben und Anpassungen zu Unverträglichkeiten etc. findest du auf feel.gut

Weitere darmfreundliche & antientzündliche Rezepte wie das “Spargel Tomaten Kichererbsen Salat”-Rezept findest du auf unserer Darmgesundheitsplattform www.feel-gut.ch, im 0€ MEAL Prep Plan oder im antientzündlichen/darmfreundlichen Guide für 0€.

Meal-Prep-Plan

FEEL.GUT

Guide

 

Darmgesund-Bundle mit 85% Rabatt

Std.
Min.
Sek.

Wir starten morgen gemeinsam in
die GUT HEALTH Week!
Nur noch HEUTE 20% Rabatt für dich!

Wir starten morgen gemeinsam in
die GUT HEALTH Week!
Nur noch HEUTE 20% Rabatt für dich!

Oster-Bundle mit 73%-Rabatt

Suchst du nach leckeren Osterrezepten, die glutenfrei, darmfreundlich & vielleicht sogar antientzündlich sind?

Dann hole dir unbedingt mein neues eBook «Osterbrunch & Sweets» im Bundle mit weiteren 5 eBooks.